2019年，葡萄酒世界什么会“火”？ | Chris Mercer | Decanter行业观察
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世界葡萄酒市场上，消费者的口味正在越来越多元化吗？这要看你问谁了。
英国最大的葡萄酒商之一Majestic近期发布的数据显示，人们依然很喜欢口感肥美饱满的霞多丽，普罗塞柯起泡酒以及桃红人气不减，而且两者似乎正在合力掀起一股巨大的流行趋势。
不过，对于英国、美国以及上海等新兴市场的消费者们，可供选择的葡萄酒品种无疑越来越多样。
来自东欧知名度偏低产地的葡萄酒，正在越来越多地涌入欧美主流市场。另一家英国知名酒商Bibendum则认为，意大利本地品种可能在2019年成为“爆款”。此外，不少酒商认为希腊葡萄酒将有望在欧洲市场“东山再起”。
英国高端连锁超市Waitrose买手、葡萄酒大师Becky Hull近期表示，法国传统法起泡酒Crémant作为一种香槟以外的优质起泡酒种类，将有望持续增长市场份额。在新世界，来自澳大利亚塔斯马尼亚（Tasmania）产区的起泡酒也值得关注。
除此之外，来自传统冷凉产区英国和加拿大的葡萄酒，在近年的Decanter世界葡萄酒大赛中有着引人瞩目的优异表现，在全球气候变暖的如今，更增添了几分看头。
“严格素食主义葡萄酒（Vegan wine）”如今俨然已经成为了一种新的葡萄酒品类，越来越多的零售商意识到消费者对于“纯植物成分”商品的追捧，于是也在葡萄酒上做起了文章。
目前，不少大酒商的网站上都有了专门的“vegan wine”板块。与此同时，许多高档葡萄酒吧以及餐厅也忙着给自己的酒单添加“纯素食”葡萄酒。相信“纯素食”葡萄酒在2019年会变得更加普遍。
随着人们对于健康饮食的需求日益强烈，酒商是否也会逐渐公布更多葡萄酒酿造过程、添加剂等等的细节信息呢？这个有待观察。
正如Decanter专栏作家Andrew Jefford所说：“总有一天，这些信息会被公布出来。然后就会像禁止吸烟，或者混合动力车的普及一样，令人们不禁自问：怎么没早点想到要这么干？”
不过毫无疑问的是，关于什么才是“纯素食”葡萄酒的讨论，有望继“自然（natural）”、有机（organic）以及生物动力法（biodynamic）葡萄酒之后，成为新的酒圈热门话题。
到餐厅点酒，只需询问智能手表里的“电子侍酒师”，请TA根据我们的DNA推荐一款，保证合口味——这样的未来，也许离我们不远了？
好吧，2019年可能还来不及。但是至少，我们一定会看到更多的葡萄酒“黑科技”出现在生活中：从协助我们储存和侍酒的小器械，到葡萄酒配餐指南的APP，再到送货越来越快的葡萄酒网店……
图片版权：Decanter
*在这里我们也小小安利一下Decanter自己的葡萄酒学习APP“Know Your Wine”——它和一般的小测验APP逻辑还不一样，是根据记忆曲线设计的趣味自学程序，玩一段时间后会设置强制“冷却”和“回忆”的时间，方便爱好者更有效地记忆知识点。根据学习度，你还可以逐渐从初学者“升级”到大师级别，不妨从苹果应用商店下载来玩玩看。
近年来，全世界葡萄酒产区都在大力投资发展葡萄酒旅游业。波尔多耗资8000万欧元建造的“葡萄酒之城（Cité du Vin）”，还有位于澳大利亚迈拉仑维尔的杜伦堡“魔方”品酒室，就是其中著名的例子。
图片版权： La Cité du Vin
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联合国世界旅游组织2017年发布的数据显示，每年有60万人次以“美食美酒”为目的到访欧洲。在每年2000万人次的旅游访问中，“美食美酒”是人们的第二大访问动机。
尽管当今世界经济局势的不确定性还将继续，但人们对于美食美酒旅游的热情恐怕不会受到太大影响。今年我们应当会看到更多酒庄开设餐厅，并且会有更多新奇的葡萄酒体验等待我们去发掘——比如，在葡萄园里做瑜珈，不想试试吗？
（编译：Sylvia Wu/吴嘉溦）
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